Žalfija (lat. Salvia officinalis, eng. Sage) je višegodišnja, zimzelena biljka koja pripada porodici Lamiaceae. Poznata je pod nazivima: kadulja, pitomi pelin, kuš, kalaver, džiger-trava, beli džiger, vratni žajbel, goloper, žavbej, žajbl, žalfa, janovdenče, kaduna, kaluper, krstatica, ljekovita slavulja, perušina, šalvija, itd. Jedna je od najstarijih lekovitih biljaka. Ima jak i oštar miris, a gorak ukus.
Žalfija vodi poreklo iz mediteranskih zemalja. To je livadska biljka koja raste po kamenitim mestima u obliku žbuna, ali se u poslednje vreme sve više uzgaja u vrtovima zbog eteričnog ulja. Najlakše se razmnožava semenom. Odgovara joj topla klima i suvo zemljište. Ne podnosi vlagu i niske temperature.
Njeno stablo može biti visoko od 30 do 90 cm. Koren je jak, razgranat i sastoji se od velikog broja žila. Listovi su dugački, srebrnozelene boje i prekriveni su dlakama. Cvetovi su plavkasto-ljubičasto-beličasti i udruženi su u cvasti. Cveta od juna do avgusta, a seme sazreva u avgustu i septembru. Preporučljivo je da se listovi i mlade grančice beru od maja do jula.
Žalfija je bila jedan od glavnih sastojaka smese za balsamovanje egipatskih faraona. Pre 2000 godina, Rimljani su je koristili za lečenje, a stari Grci su je smatrali svetom biljkom. U srednjem veku su se od nje pravili ljubavni napici. Franački kralj, Karlo Veliki, je naredio da sva državna imanja gaje lekovito bilje, na prvom mestu žalfiju. Do pojave antibiotika, čaj od žalfije se davao obolelima od tuberkuloze.
Od žalfije se koristi samo list koji u maju sadrži najveću količinu lekovitih tvari. U njemu se nalazi eterično ulje. Mora se sušiti u hladovini, u prostorijama u kojima je temperatura 40°C i ima prirodne ventilacije.
O njenoj važnosti govori latinska poslovica: „Cum moriatur homo, cui salvia crescit in horto?“ koja u prevodu znači: „Zašto da umre čovek kome u vrtu raste žalfija?“
Ima značajnu primenu u medicini jer ulazi u sastav mnogih lekova i u fitoterapiji jer pomaže kod lečenja Alchajmerove bolesti. Eterično ulje se koristi u proizvodnji parfema, šampona, sapuna i drugih kozmetičkih preparata. U prehrambenoj industriji je zastupljena kao začin. Može se upotrebiti suva ili sveža. Od suve se kuvaju vina, čajevi, sirća, tinkture, med, masti, itd.
Od žalfije se prave obloge koje mogu da dezinfikuju i ubrzaju zarastanje rana. Ona na organizam deluje kao sedativ, antiseptik i antibiotik. Veruje se da se platnena kesica sa suvim listovima žalfije uspešno bori protiv strahova i nemira tokom noći.
Lekovitost i zdravlje
Listovi žalfije su bogati: gvožđem, kalcijumom, vitaminom A, kompleksom vitamina B, betakarotenom, alkaloidima, smolom, oleinskom kiselinom, paradifenolom, taninon, flavanoidima, fenoličnom kiselinom, ugljenim hidratima, belančelinama, celulozom, itd.
Najbolje bi bilo da se drže u staklenim teglama ili platnenim vrećama na suvom i tamnom mestu.
Čaj od ove biljke se koristi za:
- ublažavanje upale creva, jetre, bubrega, žuči i mokraćnih puteva;
- lečenje dijareje i bolova u želucu;
- ublažavanje menstrualnih bolova i grčeva;
- regulaciju menstrualnih ciklusa;
- smanjenje lučenja pljuvačke;
- regulisanje znojenje (i u menopauzi);
- lučenje serotonina zbog čega jača nerve, moždane funkcije, poboljšava koncentraciju, opažanje i oštri čula;
- savladavanje stresa;
- opuštanje mišića;
- lečenje prehlade, groznice, i sl.;
- uništavanje zaraznih klica;
- jačanje imuniteta;
- poboljšanje krvne slike;
- ublažavanje bola u zglobovima;
- ispiranje usta usled problema sa desnima ili bolovima u grlu;
- održavanje zdravlja desni i zuba;
- pojačavanje apetita;
- lečenje ujeda insekata;
- smanjenje vaginalnog sekreta;
- prevenciju raka pluća i usne duplje;
- sprečavanje moždanog udara;
- kao afrodizijak;
- oboljenje kičmene moždine i paralize;
- Parkinsonovu bolest;
- poremećaj endokrinog sistema;
- smanjenje nivoa šećera u krvi;
- usporavanje starenja organizma.
Nuspojave i neželjena dejstva
Čaj od žalfije se ne preporučuje:
– maloj deci zbog visoke koncentracije neurotoksina;
– trudnicama jer dovodi do snažnih kontrakcija materice;
– majkama koje doje jer može da zaustavi produkciju mleka tokom laktacije;
– osobama koje boluju od epilepsije;
– dijabetičarima;
– i ljudima koji imaju problema sa bubrezima.
Osobe kojima je prepisana terapija sedativima bi trebale da se posavetuju sa svojim lekarom. To se svima preporučuje jer, iako je zdrav, sa ovim čajem se ne sme preterivati. Neki naučnici smatraju da se sme koristiti samo za ispiranje.
Ako se dugo konzumira, može izazvati osećaj nervoze, iritaciju, svrab kože, osetljivost na svetlo i kovulzije (iznenadne grčeve) jer sadrži sastojak pod nazivom tujon koji je toksičan. Ponekad može uzrokovati povraćanje, mučnine i vrtoglavice.
Recept: kako skuvati i napraviti domaći čaj od žalfije?
Čaj od žalfije za unutrašnju upotrebu
Sastojci:
- 2 dl vode;
- kafena kašika sušene žalfije.
Priprema i korišćenje:
- Kuvati vodu dok ne provri.
- Sipati žalfiju i ostaviti još 2 minuta da ključa.
- Skloniti posudu sa vatre i poklopiti je.
- Ostaviti 15 minuta da odstoji.
- Čaj procediti i piti 3 puta u toku dana.
- Ako se koristi kao lek za noćno znojenje, treba ga piti kada se ohladi. Takođe se može koristiti za inhalaciju.
Čaj od žalfije za ispiranje usta i grla
Sastojci:
- 5 dl vode;
- 3 supene kašike žalfije.
Priprema i korišćenje:
- Žalfiju preliti ključalom vodom
- Poklopiti sud i sačekati 30 minuta.
- Nakon tog vremena, čaj procediti i njime ispirati usta više puta dnevno.
Čaj od žalfije, belog sleza, kamilice i matičnjaka za bolje varenje
Sastojci:
- 5 dl vode;
- 40 gr žalfije;
- 40 gr listova belog sleza;
- 10 gr kamilice;
- 10 gr matičnjaka.
Priprema i korišćenje:
- Tri kašike mešavine preliti hladnom vodom.
- Ostaviti tri sata da odstoji.
- Zagrejati vodu i mešavinu do ključanja pa kuvati još 5 minuta.
- Po jednu čašu piti pre glavnih obroka.
Čaj od žalfije protiv upale mokraćnih puteva
Sastojci:
- 5 dl vode;
- 50 gr žalfije;
- 50 gr listova breze;
- 50 gr cveta belog sleza;
- 50 gr rastavića.
Priprema i korišćenje:
- Tri kašike mešavine preliti vrelom vodom.
- Ostaviti preko noći da odstoji.
- Procediti i piti u toku dana umesto vode.
Bojsov čaj – čaj protiv kardiovaskularnih oboljenja, malignih oboljenja, oboljenja jetre i bolova u leđima
Sastojci:
- 5 dl vode;
- 1 kašika žalfije;
- 1 kašičica nane;
- 1 kašičica matičnjaka;
- 1 kašičica kantariona.
Priprema i korišćenje:
- U ključalu vodu staviti žalfiju i kuvati još 3 minuta.
- Skloniti sa ringle i dodati nanu, matičnjak i kantarion.
- Procediti čaj pa jednu polovinu popiti ujutru, a drugu uveče pre spavanja.
Čaj od žalfije za spoljašnju upotrebu
Sastojci:
- 4 dl vode;
- 4 supene kašike žalfije.
Priprema i korišćenje:
- Prokuvati vodu i preliti žalfiju.
- Sačekati 10-15 min i procediti čaj.
- Kada se ohladi, praviti obloge i stavljati na bolna mesta.
- Obloge se mogu mešati sa rakijom. Dobre su za proširene vene, upaljena mesta na koži, itd.
Čaj od žalfije protiv sedih dlaka
Sastojci:
- 1 l vode;
- šolja suve žalfije;
- 2 kašike ruskog čaja.
Priprema i korišćenje:
- U vodu dodati čajeve i kuvati 30 minuta.
- Ostaviti 5-6 sati da odstoji pa namazati na sede vlasi.
- Čaj se, u početku, koristi jednom nedeljno, a zatim jednom mesečno. Kosa se suši prirodnim putem.
