Skoči na recepte:
- klasičan domaći čaj od šipka
- čaj od šipka za bubrege, žuč i mokraćne kanale
- čaj od šipka za stomak
- čaj od šipurka za prehladu
- čaj od šipka za miran san
- čaj od šipka za jačanje organizma
- čaj od šipka za imunitet
- čaj od šipka za raspoloženje
Šipak (lat. Rosa canina) je žbunasta biljka iz porodice ruža (Rosaceae). Drugi nazivi za ovu lekovitu biljku su: ščipak, šibek, šip, šipkovina, šipurika, šipurina, šipurak, šepurica, divlji šipak, divlja ruža, bela ruža, pasja ruža, pasja drača i plotna ružica.
Još u kamenom dobu se koristio za pekmez. Njegova lekovitost je opisana u delima staroislandske književnosti i mitologije. Najviše su ga jeli siromašni slojevi. Rimljani su verovali da leči besnilo.
Šipak ima veoma razvijen koren koji prodire u zemljište. Stablo je visoko 2-3 metra i na njemu se nalaze vitke grane koje se savijaju u luku. Na granama su trnovi koji se povijaju na dole i pupoljci sa tamnim ljuskama. Listovi su dugački oko 9 cm i sastoje se od 5-9 liski. Cvetovi sadrže pet latica bledoružičaste ili bele boje. Biljka u nižim predelima cveta od maja do jula, a višim kasnije. Plodovi su orašice dužine 2 cm i zovu se šipurak. Jajastog su oblika, narandžasto-crvene boje, slatko-kiselog ukusa, i po površini su glatki. Sazrevaju u septembru i oktobru.
Šipak raste u prirodi: na livadama, pored puteva, u listopadnim šumama, na brdima, itd. Nije zahtevan pa može da podnese i hladnu klimu. Rasprostranjen je u Evropi, Aziji i severnoj Africi. Može se naći u svim zemljama bivše Jugoslavije. U Srbiji najkvalitetniji uzorci šipka rastu blizu Novog Pazara i Tare.
Plod je najbolje brati početkom jeseni kada je tvrd i sjajnonarandžaste boje. Lakše se suši kada se iz njega odstrani seme. Nakon toga se melje. Preporučljivo je da se čuva na tamnim mestima da ne bi izgubio na kvalitetu. Efikasan je kod lečenja gastritisa i dijareje, avitaminoze, zaustavljanja krvarenja, izbacivanja viška tečnosti, pražnjenja creva, i mnogih drugih bolesti.
Šipak se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Od njega se pravi čaj, džem, marmelade, slatko, sok, sirup, šipkovo vino, šipkov liker, biljno ulje, itd. Jedan je od sastojka bezalkoholnog gaziranog pića kokta. Koristi se kao dodatak jelima: salatama, supama, kompotima i ukuvava se sa šećerom. Može se jesti sirov, ali zbog dlačica koje ima izaziva neprijatan svrab zbog čega se zove i „svrbiguzica“. Što se kozmetike tiče, ulazi u sastav krema koje neguju suvu kožu, poboljšavaju njenu elastičnost, ublažavaju alergijske reakcije, ekceme, itd.
Lekovitost i zdravlje
Šipak je lekovit jer sadrži L-askorbinsku kiselinu koja je jedna od komponenti vitamina C. Na 100 g ima 1700-2000 mg vitamina C. Osim toga, bogat je vitaminima A, B1, B2, D, E, K, P, gvožđem, magnezijumom, manganom, natrijumom, fosforom, sumporom, pektinima, taninima, šećerima, voćnim kiselinama, mineralnim solima, flavonoidima, karotenoidima, itd.
Naučna istraživanja su pokazala da kuvanjem šipak ne gubi vitamin C, već se njegova količina povećava. Smanjuje se tek nakon šest meseci. Osim toga što je lekovit, ovaj čaj ima prijatan ukus i miris. Zbog toga je dobar za:
- lečenje prehlada i jačanje imunog sistema;
- lečenje hemoroida i grčeva u želucu;
- lečenje proliva jer ima laksativno dejstvo i smiruje nadraženu sluznicu creva;
- izbacivanje viška tečnosti jer ima diuretičko svojstvo;
- borbu protiv bakterija i infekcija;
- uklanjanje umora, malaksalosti i anemičnosti;
- pročišćavanje krvi;
- sprečavanje stvaranja peska u bubrezima i mokraćnim kanalima;
- čišćenje bubrega i urinarnog trakta od toksina;
- snižavanje holesterola jer je bogat pektinom koji reguliše varenje;
- pomaže kod mršavljenja jer stvara osećaj sitosti i eliminiše masti;
- zaustavljanje krvarenja iz želuca, creva i pluća;
- ublažavanje bolova tokom menstrualnih ciklusa;
- ublažavanje reumatskih bolova;
- ublažavanje glavobolje, zubobolje, vrtoglavice i migrene;
- popravljanje raspoloženja i razbuđivanje;
- poboljšavanje cirkulacije;
- poboljšanje funkcije jetre, njeno čišćenje i detoksikaciju;
- jačanje digestivnog trakta;
- negu kože;
- podmlađivanje organizma;
- regulaciju hormona;
- pročišćavanje disajnih puteva;
- potenciju – to je narodno verovanje i ne postoje naučna istraživanja koja ovo potvrđuju;
- trudnice jer pate od zadržanja vode;
- dojilje jer vitamin C prelazi u mleko i bebu čini zdravijom i otpornijom;
- za bebe, ali uz nadzor lekara;
- dijabetičare jer je sadržaj šećera nizak.
Nuspojave i neželjena dejstva
Čaj od šipka se svakome preporučuje, ali ne bi ga trebalo konzumirati u prevelikim količinama. Za trudnice, dojilje i hronične bolesnike je najbolje da se prvo konsultuju sa doktorom.
Dnevno se sme piti 1-2 šoljice čaja od koštice šipka jer, ako se popije više, mogu se javiti problemi sa srcem i kičmenom moždinom.
Recepti: kako skuvati i napraviti domaći čaj od šipka?
Čaj se može praviti od plodova, semenki i latica. Takođe instant čajevi u vrećici domaćih proizvođača su isto kvalitetni jer za razliku od stranih ne dodaju arome i hemijske dodatke za poboljšanje ukusa. Njegova lekovitost zavisi od načina pripreme.
Klasičan domaći čaj od šipka
Sastojci:
– 200 ml vode;
– jedna čajna kašika biljke.
Priprema:
1. Kuvati vodu dok ne provri.
2. Šipak preliti vrelom vodom i ostaviti ga 5-10 minuta da odstoji.
3. Procediti čaj i uživati u prijatnom ukusu, mirisu i blagodetima.
Čaj za od šipka prevenciju kamenca u bubrezima, čišćenje žuči i mokraćnih kanala
Sastojci:
– 1 kašika šipka;
– 1/2 l kipuće vode;
– 2 kašike meda;
– sok od limuna.
Priprema:
1. Šipak preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 8-10 minuta.
2. Procediti ga, dodati med i limun.
3. Čaj piti 3 puta dnevno, pre glavnih obroka.
Čaj od šipka protiv stomačnih tegoba
Sastojci:
– 200 ml vode;
– 30 gr šipka;
– 15 gr listova nane;
– 15 gr borovnice;
– 15 gr matičnjaka.
Priprema:
1. U posudu sipati vodu i biljnu mešavinu.
2. Kad provri, ostaviti je još dva minuta da se kuva.
3. Čaj piti dok je vruć.
4. On ublažava grčeve u stomaku, mučninu i leči blaži oblik dijareje.
Čaj od šipka protiv prehlade
Sastojci:
– 200 ml vode;
– 30 gr šipka;
– 15 gr cveta beloperke;
– 15 gr korena belog sleza.
Priprema:
1. Pomešati vodu i biljnu mešavinu i ostaviti je da provri.
2. Kuvati je još dva minuta i procediti.
3. Ovaj čaj pomaže kod infekcije nosa i kašlja.
Čaj od šipka za miran san
Sastojci:
– 300 ml vode
– 1 velika kašika zdrobljenog šipka;
– 3, 4 lista paprene metvice.
Priprema:
1. Kašiku šipka kuvati 5 minuta u vodi.
2. Dodati listove paprene metvice, poklopiti i ostaviti 2 sata da odstoji.
3. Čaj procediti i zasladiti medom.
4. Piti ga u toku dana umesto vode, a naročito pre spavanja.
Čaj od šipka za jačanje organizma
Sastojci:
– 3 kašike usitnjenog ploda sušenog šipurka
– 1/2 l vode;
– mleko;
– med.
Priprema:
1. Šipurak potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 68 sati.
2. Kuvati ga pola sata i procediti kad se ohladi.
3. Dobijeni čaj pomešati sa istom količinom mleka i zasladiti medom.
4. Piti ga svako veče pred spavanje.
5. Posebno se preporučuje starijim ljudima.
Čaj od šipka za popravljanje imuniteta
Sastojci:
– 1 l komovice;
– 250 gr usitnjenog ploda šipurka;
– 250 gr žutog šećera.
Priprema:
1. Ostaviti šipurak i šećer u komovici da odstoji deset dana.
2. Sadržaj procediti, ostaviti u čistim flašama i čuvatiu frižideru.
3. Jednu kašičicu sa vodom uzimati 2-3 puta dnevno po potrebi.
Čaj od šipka za razbuđivanje i popravljanje raspoloženja
Sastojci:
– 1 kašika usitnjenih suvih plodova šipka;
– 1/2 l vode.
Priprema:
1. Šipak preliti vrelom vodom i ostaviti pola sata da odstoji.
2. Čaj ocediti, prohladiti i dodati med ili neki drugi zaslađivač.
3. Popiti ga pre jela.
Iskustva korisnika sa čajom od šipka
Ako imate iskustva u konzumiranju i pijenju čaja od šipka bili bi smo vam zahvalni da ih podijelite sa nama i posjetiocima našeg portala putem komentara ispod.
