Crni kim (lat. Nigella sativa) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Ranunculaceae. Drugi nazivi su: čorokot, čurekot, crnika, čurka, mačkov brk, kalinji, itd.
Poreklom je iz Male Azije i Mediterana, a danas je najrasprostranjeniji u južnoj Evropi, severnoj Africi i Indiji. Crni kim je samonikla biljka, ali se u poslednje vreme sve više gaji u vrtovima. Intenzivno je počeo da se koristi tek sedamdesetih godina dvadesetog veka. Nije u srodstvu sa kimom već sa poljskim crnim kimom koji se nalazi na listi iskorenjenih biljaka.
Stablo crnog kima može da dostigne visinu oko 50 cm. Listovi su nazubljeni, a cvetovi su beli ili svetlo plavi. Plod je u obliku kapsule unutar koje se nalazi veliki broj crnih semenki.
Crni kim se od davnina koristi kao začin i lek. Ima antiupalna, antibakterijska i antialergijska svojstva. Njegov ukus podseća na susam i kim zbog čega se dodaje pecivima i salatama, a može se pomešati i sa medom.
Od semenki ove biljke se dobija ulje koje leči mnoga oboljenja. Ne smeju ga koristiti osobe koje imaju transplantiranu jetru, bubreg ili srce zato što organizam može da počne da ih odbacuje. Semenke mogu biti dodatak kremama za negu lica i tela. Suše se na toplim, prozračnim i tamnim mestima.
Narodi bliskog i srednjeg istoka smatraju ovu biljkom svetom, a jedan od razloga je taj što se spominje u Bibliji. Veruje se da je prorok Muhamed rekao da leči sve osim smrti. Spada u najranije kultivisane biljke u istoriji čovečanstva.
Crni kim su koristili stari Grci, Rimljani i Arapi. Bočica ulja je pronađena u grobnici faraona Tutankamona, a Nefertiti i Kleopatra su ga koristile za negu kože i kose. Karlo Veliki i Ludvig Pobožni su izdali naredbe da se ova biljka obavezno sadi u vrtovima.
Lekovitost i zdravlje
Semenke crnog kima sadrže oko 100 aktivnih supstanci među kojima su: omega-3 i omega-6 masne kiseline, kompleks vitamina B, vitamini C i E, kalcijum, gvožđe, bakar, cink, fosfor, timokinon, saponin melantanin, nijacin, folna kiselina, biljni proteini, itd. Od njih se pravi čaj koji ima brojna lekovita svojstva. Treba ga piti jer:
- pomaže u lečenju bronhitisa i astme;
- smiruje hronični kašalj, čisti sinuse i jača pluća;
- umiruje grčeve materice i pospešuje menstruaciju;
- olakšava bolove prilikom porođaja;
- obezbeđuje mleko dojiljama;
- jača odbrambeni sistem organizma;
- uništava ćelije tumora;
- pospešuje varenje hrane;
- smanjuje kiselost organizma;
- sprečava nadimanje i gasove u želucu ili crevima;
- deluje kod proliva, zatvora i dizenterije;
- pomaže u lečenju hemoroida;
- eliminiše crevne parazite;
- leči urinarne infekcije;
- snižava loš holesterol;
- sprečava nastanak povišenog krvnog pritiska i smanjuje ga ako je visok;
- stabilizuje insulin;
- poboljšava cirkulaciju;
- podstiče proizvodnju hormona;
- pospešuje izlučivanje mokraće;
- podstiče proizvodnju koštane srži;
- pomaže u lečenju ekcema, psorijaze, dermatitisa i akni.
Nuspojave i neželjena dejstva
Nije poznato da ovaj čaj izaziva kontraindikacije, ali najbolje bi bilo da se, pre upotrebe, konsultujete sa lekarom.
Recept: kako skuvati i napraviti domaći čaj od crnog kima?
Čaj od crnog kima protiv probavnih smetnji
Sastojci:
- 1 kašičica semenki crnog kima;
- 250 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Semenke staviti u šolju i potpariti ih vrelom vodom.
- Posle 10 min procediti čaj, zasladiti ga i konzumirati dok je topao.
Čaj od crnog kima protiv bronhitisa i kašlja
Sastojci:
- 1 velika kašika crnog kima;
- 1 mala kašičica kamilice;
- 1/2 male kašičice anisa;
- 300 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Pomešati biljke i preliti ključalom vodom.
- Sačekati 10 min, procediti čaj i zasladiti ga po želji.
- Dnevno piti maksimalno tri šolje čaja.
