Cikorija (Cichorium intybus) je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici Asteraceae. U narodu je poznata pod sledećim nazivima: vodopija, divlja vodopija, plava vodopija, radič, modrica, žućenica, ženetrga, zmijina trava, kažiput, konjska trava, konjogriz, cigura, gologuza, gologuza divlja, golica, vodoplav, vuzlika, itd.
Ova biljka se prvi put pominje u staroegipatskim papirusima, a kasnije su o njoj pisali i antički pisci. Potiče iz Južne Evrope, a danas je rasprostranjena na evropskom, azijskom, afričkom, američkom i australijskom kontinentu.
Najčešće raste u vidu korova u šumama, na livadama, poljima i drugim neobrađenim površinama. Odgovaraja joj plodno zemljište sa vlagom i svetlost, ali podnosi sušu i uspeva u hladovini. U poslednje vreme se gaji zbog korena i listova. Najviše se gaji u Belgiji, Češkoj, Slovačkoj i Poljskoj.
Visina biljke može dostići do 1,5 m. Svi delovi sadrže beli sok gorkog ukusa. Koren je zadebljao i vretenast. Spolja je tamnije, a unutra bele boje.
Iz korenovog vrata raste nekoliko uspravnih stabala koji su u gornjem delu razgranati. Na vrhu stabala se nalaze cvetovi koji mogu biti plave, bele ili ružičaste boje. Listovi su duguljasti i prekriveni sitnim dlačicama. Nalaze se blizu korena sa kojim formiraju rozetu.
Ova biljka cveta od juna do septembra, a sazreva u avgustu. Listovi se beru u proleće, a koren se sakuplja u jesen jer tada sadrži najviše lekovitih materija. Suši se u sušarama na temperaturi od 60-70°C.
Cikorija se koristi u svakodnevnoj ishrani. Od mladih listova se pripremaju salate i variva. Pošto je bogat inulinom, koren se posebno preporučuje dijabetičarima. Ne treba ga dugo kuvati jer gubi hranljive materije. Od njega se pravi i napitak koji služi kao zamena za kafu, a sadrži manje kofeina. Divlja cikorija je specijalitet u italijanskoj, španskoj i grčkoj kuhinji.
Od listova se dobija sok koji predstavlja lek za umorne oči, ublažava glavobolju i osip na koži. Od cikorije se mogu praviti obloge i kupke. Ima veću primenu u narodnoj nego u zvaničnoj medicini.
Lekovitost i zdravlje
Biljka je bogata inulinom, glikozidima, karotinom, aminokiselinama, belančevinama, kompleksom vitamina B, vitaminom C, kalcijumom, kalijumom, gvožđem, fosforom, natrijumom, magnezijumom, itd. Od korena se priprema čaj koji ima brojna lekovita svojstva:
- pomaže u lečenju oboljenja jetre i žučnih puteva;
- olakšava varenje hrane;
- leči organe za varenje;
- smanjuje lučenje želudačne kiseline;
- ublažava bolove u crevima;
- ubrzava metabolizam;
- pomaže pri mršavljenju;
- snižava nivo lošeg holesterola i šećera u krvi;
- smanjuje rizik od srčanih oboljenja;
- jača organizam;
- potpomaže izlučivanje mokraće i žuči;
- eliminiše nagomilane toksine;
- sprečava bakterijske infekcije;
- efikasan je kod lečenja infekcije kandidom;
- čisti jetru, slezinu i bubrege;
- poboljšava probavu;
- pomaže u lečenju žutice i anemije;
- pomaže u lečenju hemoroida;
- zaustavlja krvarenje;
- čisti krv i podstiče njeno obnavljanje;
- uspešno izbacuje crevne parazite;
- pomaže u lečenju gripa i prehlade;
- ublažava stomačne tegobe i smanjuje nadutost;
- smanjuje bolove u mišićima;
- uklanja otekline;
- ublažava nervnu napetost;
- pospešuje rast kose.
Nuspojave i neželjena dejstva
Čaj se ne preporučuje dojiljama i trudnicama jer može izazveti prevremeni porođaj.
Nisu poznata neželjena dejstva, ali ukoliko imate kamen u žuči, posavetujte se sa lekarom pre nego što počnete da ga pijete.
Cikorija je povezana sa ambrozijom i nevenom pa može loše uticati na ljude koji su alergični na ove biljke.
Recept: kako skuvati čaj od cikorije?
Čaj od korena cikorije – prvi način
Sastojci:
- 1 puna supena kašika suvog korena cikorije;
- 1 l vode.
Primena i korišćenje:
- Kašiku korena preliti vrelom vodom i kratko prokuvati.
- Ostaviti čaj 15 min da odstoji i procediti ga.
- Ovu količinu popiti iz tri puta pola sata pre obroka.
Čaj od korena cikorije – drugi način
Sastojci:
- 1 čajna kašičica korena cikorije;
- 300 ml vode.
Primena i korišćenje:
- Biljku preliti ključalom vodom i poklopiti posudu.
- Nakon 15 min procediti čaj.
- Piti dve šolje dnevno, ujutru na prazan želudac i uveče pred spavanje.
Čaj od cvetova cikorije
Sastojci:
- 1 kašičica suvih cvetova biljke;
- 2 dl vode.
Primena i korišćenje:
- Suve cvetove popariti kipućom vodom i procediti posle 2 sata.
- Piti dva puta dnevno po 1 dl čaja.
Napomena: Posebno se preporučuje konzumiranje pred spavanje jer umiruje nervni sistem.
Čaj od cikorije protiv šećerne bolesti
Sastojci:
- 5 g lista i cveta cikorije;
- 300 ml vode.
Primena i korišćenje:
- Biljku popariti vrelom vodom i ostaviti 10 min da odstoji.
- Piti dve šolje čaja, prvu pre doručka, a drugu pre spavanja.
Čajna mešavina za čišćenje
Sastojci:
- 20 g korena cikorije;
- 30 g koprive;
- 20 g korena anđelike;
- 15 g klekinja;
- 15 g pelina;
- 2,5 dl vode.
Priprema i korišćenje:
- Dve kašičice mešavine preliti kipućom vodom.
- Čaj procediti posle 10 minuta i piti ujutru i uveče.
Čajna mešavina protiv katara creva i za poboljšanje apetita
Sastojci:
- 20 g trave ive;
- 20 g korena cikorije;
- 20 g lista hajdučice;
- 10 g očajnice;
- 5 dl vode.
Priprema i korišćenje:
- Tri supene kašike mešavine uveče preliti vrelom vodom.
- Ostaviti preko noći da odstoji i ujutru procediti.
- Ovu količinu čaja popiti u toku dana i ne sladiti ga.
Čajna mešavina za bolje varenje
Sastojci:
- 25g korena cikorije;
- 25 g maslačka;
- 25 g iđirota;
- 15g trave ive;
- 5g anisa;
- 5 g morača;
- 300 ml vode.
Priprema i korišćenje:
- Dve supene kašike smeše preliti vrelom vodom i ostaviti tokom noći da odstoji.
- Čaj piti pre doručka i večere.
